আন্ডার কাউন্টার রেফ্রিজারেটর ও কাটিং টেবিল সম্পর্কে বিস্তারিত জানুন

আন্ডার কাউন্টার রেফ্রিজারেটর ও কাটিং টেবিল: রেস্টুরেন্ট ও ঘরোয়া রান্নাঘরের নিঃশব্দ সহকারী

রান্নাঘরে প্রতিদিন কত কাজ! কখনো মাংস কাটতে হচ্ছে, কখনো সবজি প্রস্তুত, কখনো আবার খাবার সংরক্ষণ করতে হচ্ছে। এত ব্যস্ততার মধ্যে যদি একটি যন্ত্র একই সঙ্গে ঠান্ডা রাখার কাজ এবং কাটিং টেবিলের কাজ করে দেয়—তাহলে কি অসাধারণ সুবিধা হয় না? ঠিক এই কারণেই এখন আন্ডার কাউন্টার রেফ্রিজারেটর ও কাটিং টেবিল রেস্টুরেন্ট, হোটেল, বেকারি এবং ঘরোয়া রান্নাঘরেও দ্রুত জনপ্রিয় হয়ে উঠছে। ছোট জায়গায় বসে বড় কাজ করে—টাইম সেভ করে, পরিশ্রম কমায় এবং রান্নার গতি বাড়ায়।

চলুন এবার এই অসাধারণ যন্ত্রটির প্রতিটি দিক সহজ ভাষায় জেনে নেওয়া যাক।

⭐ রেফ্রিজারেটর ও কাটিং টেবিল: একসঙ্গে দুই কাজ

এই যন্ত্রটির উপরে একটি মজবুত কাটিং টেবিল থাকে, যেখানে আপনি সহজেই স্টেক, মাছ, মাংস, সবজি—যে কোনো খাবার কাটতে পারবেন। উপরের টেবিলে কাজ চললেও নিচের অংশে থাকা রেফ্রিজারেটর স্বাভাবিকভাবে চালু থাকে। অর্থাৎ একই জায়গায় কাটিং ও ঠান্ডা রাখার কাজ একসঙ্গে করা যায়।

⭐ শক্ত ও টেকসই নির্মাণ

এই কমার্শিয়াল রেফ্রিজারেটরটি অত্যন্ত মজবুত উপকরণ দিয়ে তৈরি। বাইরের অংশ তৈরি হয়েছে এক মিলিমিটার পুরু অম্যাগনেটিক স্টিল দিয়ে এবং ভেতরের অংশ তৈরি হয়েছে শূন্য দশমিক ছয় মিলিমিটার পুরু অম্যাগনেটিক স্টিল দিয়ে। এটি সম্পূর্ণ মরিচাবিহীন এবং দীর্ঘ সময়েও কোনো ক্ষয় ধরে না। ফলে বহু বছর ব্যবহার করলেও নতুনের মতোই থাকে।

⭐ স্বয়ংক্রিয় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ ব্যবস্থা

এই রেফ্রিজারেটরের সবচেয়ে সুবিধাজনক দিক হলো, এটি নিজে থেকেই তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। ভেতরের খাবার ঠান্ডা হয়ে গেলে রেফ্রিজারেটর থেমে যায় এবং আবার প্রয়োজন হলে নিজে থেকেই চালু হয়। এটি শূন্য ডিগ্রি থেকে পাঁচ ডিগ্রি তাপমাত্রার মধ্যে স্বয়ংক্রিয়ভাবে ওঠানামা করে। ফলে প্রতিদিনের রেস্টুরেন্ট ব্যবহারেও আপনাকে আলাদা করে তাপমাত্রা সামলাতে হয় না।

⭐ শক্তিশালী কম্প্রেসর

এতে ব্যবহৃত কম্প্রেসরটি থাইল্যান্ডে তৈরি এবং অত্যন্ত উচ্চ মানের। মাত্র চারশত ওয়াট বিদ্যুৎ খরচ করে—যা অন্যান্য রেফ্রিজারেটরের তুলনায় অনেক কম। বিদ্যুৎ সাশ্রয় হয়, ব্যয়ও কমে।

⭐ দরজা, শেলফ ও সম্পূর্ণ আকার

এই রেফ্রিজারেটরে দুইটি দরজা রয়েছে। প্রতিটি দরজা লম্বায় আটাশ ইঞ্চি, চওড়ায় দুই দশমিক পাঁচ ইঞ্চি এবং গভীরতায় বাইশ ইঞ্চি। দরজাগুলো টেকসই, হালকা এবং মরিচাবিহীন। একটি শেলফ থাকে, তবে প্রয়োজন হলে দুটি শেলফও দেওয়া যায়। শেলফের লম্বা চল্লিশ ইঞ্চি, চওড়া বাইশ ইঞ্চি এবং উচ্চতা এক দশমিক পাঁচ ইঞ্চি। পুরো রেফ্রিজারেটরের উচ্চতা তেত্রিশ ইঞ্চি, চওড়া দুই দশমিক পাঁচ ফুট এবং লম্বা পাঁচ ফুট। সবচেয়ে ভালো বিষয় হলো—আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী সাইজ পরিবর্তন করা যাবে।

⭐ সহজে সরানোর জন্য নিচে চাকা

রেফ্রিজারেটরের নিচে ভারবহনকারী চাকা রয়েছে, যা এক স্থান থেকে অন্য স্থানে সহজে সরাতে সাহায্য করে। প্রতিটি চাকা প্রায় এক টন পর্যন্ত ওজন বহন করতে পারে।

⭐ নিরবচ্ছিন্ন শক্তি সাশ্রয়ী চলাচল

এই দুই দরজার রেফ্রিজারেটরটি দিনে চব্বিশ ঘণ্টা চললেও কোনো সমস্যা হয় না। খুব কম বিদ্যুৎ খরচ করে, ফলে দীর্ঘমেয়াদে খরচ কম পড়ে।

⭐ ব্যবহার সহজ, রক্ষণাবেক্ষণ কম

এই রেফ্রিজারেটর সম্পূর্ণ ব্যবহারবান্ধব। রক্ষণাবেক্ষণ প্রায় লাগে না বললেই চলে—যা রেস্টুরেন্টে ব্যবহারের জন্য বড় সুবিধা।

উল্লেখযোগ্য বৈশিষ্ট্য

1. টেকসই বডি
2. স্বয়ংক্রিয় তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ
3. নিচে চলমান চাকা
4. শক্তিশালী কম্প্রেসর
5. কম রক্ষণাবেক্ষণ

মূল স্পেসিফিকেশন

চলুন কিছু দরকারী প্রশ্ন ও উত্তর জেনে নেই

আন্ডার কাউন্টার রেফ্রিজারেটর ও কাজের টেবিল কী?

আন্ডার কাউন্টার বা ছোট ফ্রিজ হলো এমন একটি ছোট আকৃতির যন্ত্র, যার উচ্চতা সাধারণত চৌত্রিশ ইঞ্চির নিচে থাকে।

বেশিরভাগ ছোট ফ্রিজ এমনভাবে নকশা করা হয় যাতে বড় আকারের ফ্রিজে যে সুবিধাগুলো থাকে তার বেশিরভাগই পাওয়া যায়, কিন্তু গঠন এমন হয় যাতে ছোট জায়গায় সহজে বসানো যায়।

আন্ডার কাউন্টার ফ্রিজে কি বায়ু চলাচলের ব্যবস্থা প্রয়োজন?

সাধারণভাবে যে সব ফ্রিজ, কুলার বা ছোট ফ্রিজকে রান্নাঘরের কাঠের আসবাবের ভেতরে লাগানো হয়—সেগুলোকে নিচের দিক, পেছনের দিক এবং উপরের দিক দিয়ে বাতাসের প্রবাহ থাকার প্রয়োজন হয়।

এ কারণে ফ্রিজের চারপাশে যে আসবাব বা কাঠের কাঠামো থাকে সেখানে সঠিক জায়গায় বায়ু চলাচলের ছিদ্র বা ভেন্ট রাখা জরুরি।

এই ফ্রিজ ও কাজের টেবিলের মূল উদ্দেশ্য কী?

এই যন্ত্রটির প্রধান উদ্দেশ্য হলো বড় ফ্রিজের সুবিধাগুলো ছোট জায়গায় পাওয়া।

এটি সাধারণ ফ্রিজের মতো লম্বা নয়।

এটি রেস্টুরেন্টে ব্যবহার করা যায়, আবার চাইলে বাসাতেও ব্যবহার করা যায়।

ছোট আকৃতির হওয়ার কারণে এটি খুব কম জায়গা দখল করে।

আন্ডার কাউন্টার ফ্রিজে কোন গ্যাস ব্যবহৃত হয়?

এই ধরনের ফ্রিজে এমন একটি ঠান্ডা রাখার গ্যাস ব্যবহার করা হয় যা ওজোন স্তরের ক্ষতি করে না এবং আগের মতো ক্ষতিকরও নয়।

এ ধরনের গ্যাস আধুনিক ফ্রিজে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।

ইউরোপে এখন এই পুরনো গ্যাস খুব কম ব্যবহৃত হয় সেখানে নতুন প্রজন্মের ঠান্ডা গ্যাস ব্যবহার হচ্ছে।

নতুন ধরনের গ্যাস আগের গ্যাসের মতো মানবদেহের জন্য অতটা ক্ষতিকর নয়।

এই ফ্রিজে ব্যবহৃত গ্যাস কি মানুষের জন্য ক্ষতিকর?

হ্যাঁ, কিছুটা ক্ষতিকর হতে পারে।

আগের গ্যাসের তুলনায় ভালো হলেও ফ্রিজের খুব কাছে বেশি সময় দাঁড়িয়ে থাকা উচিত নয়।

বেশিক্ষণ থাকলে মাথা ঘোরা লাগতে পারে।

ফ্রিজ কি সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় রাখা প্রয়োজন?

হ্যাঁ, খাবার জমা রাখার জন্য ফ্রিজকে শূন্যের নিচে আঠারো ডিগ্রির মতো তাপমাত্রায় রাখা ভালো।

এই তাপমাত্রায় জীবাণু বা ছত্রাক সক্রিয় থাকে না, যদিও পুরোপুরি মরে যায় না।

এই অবস্থায় খাবার নষ্ট হয় না এবং জীবাণু বাড়তে পারে না।

তবে ফ্রিজ থেকে বের করার পর খাবার ধীরে ধীরে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় গরম হয়ে যায়।

এই ফ্রিজ বাণিজ্যিক ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত কেন?

হোটেল এবং রেস্টুরেন্টে খাবার তৈরির পরিমাণ অনেক বেশি।

মাঝে মাঝে প্রয়োজনের তুলনায় বেশি খাবার তৈরি হয়ে যায়।

ফ্রিজ সেই খাবারকে ভালোভাবে সংরক্ষণ করে এবং মান অটুট রাখে।

এই আন্ডার কাউন্টার ফ্রিজ খাবার নষ্ট হতে দেয় না, ফলে পরে গ্রাহক এলে পরিবেশন করা যায়।

দৈনন্দিন ব্যবহারে এই ফ্রিজ কীভাবে উপকার করে?

এই ছোট ফ্রিজে আপনি অনেক ধরনের খাবার ও পানীয় সংরক্ষণ করতে পারবেন, ফলে বারবার বাজারে যেতে হবে না।

এটি রান্নার সময় যে নমনীয়তা প্রয়োজন—তা প্রদান করে।

রান্নাঘরের কাজে এটি খুব ভালোভাবে কাজ করে, তাই কোনো অসুবিধা হয় না।

এই ফ্রিজ কেনা কি সার্থক?

হ্যাঁ, এটি কেনা সার্থক।

টেকসই ও দীর্ঘস্থায়ী উপকরণ দিয়ে তৈরি হওয়ায় এটি অনেকদিন ভালো থাকে।

উচ্চমানের সুবিধা পাওয়া যায়, কিন্তু দাম তুলনামূলকভাবে সাশ্রয়ী।

বাড়ি বা রেস্টুরেন্ট দুই জায়গাতেই এটি ভালোভাবে কাজ করে।

ছোট জায়গা নিলেও বড় ফ্রিজের সুবিধা পাওয়া যায়।

এই ফ্রিজের আকার কি পরিবর্তন করা যায়?

হ্যাঁ, সম্পূর্ণভাবে পরিবর্তন করা যায়।

আপনি যে মাপ চান, সেই মাপ অনুযায়ী তৈরি করে দেওয়া হবে।

আপনার জায়গা ও প্রয়োজন অনুযায়ী সাইজ ঠিক করা যায়।

এই ফ্রিজ কত বিদ্যুৎ খরচ করে?

এই ফ্রিজ চারশো ওয়াট বিদ্যুৎ ব্যবহার করে।

এর সবচেয়ে ভালো দিক হলো—বিদ্যুৎ খরচ কম।

বাজারের অন্য ছোট ফ্রিজের তুলনায় এটি অনেক কম বিদ্যুৎ খরচ করে।

ফলে আপনার খরচ কমবে এবং অতিরিক্ত বিল আসবে না।

এই ফ্রিজ কেন প্রয়োজন?

খাবার ঠান্ডা রাখার উদ্দেশ্যেই মূলত ফ্রিজ ব্যবহৃত হয়।

এতে মাছ, মাংস, সবজি, ফল, পানি, বরফ সবই ঠান্ডা অবস্থায় রাখা যায়।

রেস্টুরেন্টে এটি ছোট জায়গায় থেকেও বড় সুবিধা দেয়।

বাড়িতেও খুব ভালোভাবে ব্যবহার করা যায়।

এটি খুবই বহুমুখী উপরের অংশে খাবার কাটা যায় এবং নিচে খাবার রাখা যায়।

এই ফ্রিজ কতদিন টিকে থাকে?

এই উচ্চমানের ফ্রিজ প্রায় বিশ বছর পর্যন্ত ব্যবহার করা যায়।

এটি সম্পূর্ণ মরিচাবিহীন এবং ক্ষয় ধরে না।

দীর্ঘদিন পরও এটি ভালোভাবে কাজ করে।

এই ফ্রিজে কয়টি দরজা আছে?

এই ফ্রিজে দুইটি দরজা রয়েছে।

দরজাগুলো শক্ত, টেকসই এবং ওজনে হালকা।

এই ফ্রিজ ব্যবহার করা কি সহজ?

হ্যাঁ, এটি ব্যবহার করা খুবই সহজ।

রক্ষণাবেক্ষণও খুব কম লাগে।

খরচও খুব কম হয়।

শেলফের মাপ কত?

শেলফের লম্বা চল্লিশ ইঞ্চি, চওড়া বাইশ ইঞ্চি এবং উচ্চতা দেড় ইঞ্চি।

একটি শেলফ থাকে, তবে প্রয়োজনে দুটি ব্যবহার করা যায়।

এগুলো মজবুত ধাতু দিয়ে তৈরি।

বাংলাদেশে এই ফ্রিজের দাম কত?

স্টক থাকা বা না থাকা এবং বিশ্ববাজারের ওপর ভিত্তি করে দামের ওঠানামা হতে পারে।

বর্তমানে এই ফ্রিজের শুরুর দাম ৯৫,০০০ টাকা তবে ফিচার, স্পেসিফিকেশন এবং কাস্টমাইজেশনের ওপর দাম বাড়তে বা কমতে পারে।